Топ-9 вкуснейших салатов к новогоднему столу 1) Салат "Ёлочка" Ингредиенты: ● балык варенокопчёный - 120 гр, ● свежий огурец - 1 шт, ● яйца куриные - 2 шт, ● морковь - 1 шт, ● рис - 100 гр, ● яблоко - 1 шт, ● лук зеленый - 1 пучок, ● укроп свежий - 1 пучок, ● майонез - 100 гр, ● соль; для украшения: ● болгарский перец - 1 шт, ● зерна кукурузы, ● зерна граната. Приготовление: Рис, яйца и морковь предварительно отвариваем до готовности. Нарезаем кубиками балык или ветчину. Также нарезаем свежий огурец. Яйца остужаем и так же нарезаем. Морковь трем на средней терке. Остывший рис выкладываем первым слоем на блюдо для салата в форме треугольника или ёлочки и смазываем майонезом. Далее выкладываем слоями, подсаливая и смазывая майонезом: балык, свежий огурец, яйца, натертую морковь. Яблоко очищаем от шкурки и семечек и натираем на тёрке перед самой выкладкой в салат, чтобы яблоки не успели потемнеть. Поверх моркови выкладываем яблоки.Верх салата смазываем майонезом и посыпать всю поверхность салата мелко нарезанным зелёным луком и укропом. Украшаем салат шариками или бусиками из кукурузы, граната или болгарского перца. Звездочку делаем из болгарского перца. 2) Салат "Снегурочка" Ингредиенты: ● рыбные консервы (горбуша) - 1 банка, ● картофель - 3-4 шт, морковь - 1 шт, ● яичные желтки - 5 шт, ● репчатый лук - 1 шт, ● сыр твердый - 150 гр, ● майонез - 150 гр; Для украшения: ● яичные белки - 5 шт, ● сок краснокочанной капусты - 2-3 столовые ложки, ● сыр твердый - 50 гр, ● сыр сулугуни-косичка - 1 шт, ● черный перец горошком, ● розмарин, ● томатная паста (кетчуп). Приготовление: Отвариваем картофель, морковь и яйца. Остужаем продукты и чистим. Картофель и морковь трем на мелкой терке. Яичные желтки натираем на мелкой терке, а белки оставляем для украшения салата. Разминаем рыбные консервы вилкой. Лук мелко нарезаем. Сыр натираем на мелкой терке.Салат выкладываем слоями в виде Снегурочки, каждый слой (кроме лука) слегка смазывая майонезом и подсаливая: рыбные консервы, лук, картофель, яичные желтки, морковь, сыр. Выдавливаем сок из краснокочанной капусты. Лучше выдавливать его в перчатках, чтобы не покрасить руки! Яичные белки натираем на мелкой терке, добавляем в них сок капусты и хорошо размешиваем. Оставляем на 2-3 минуты. После того, как белки приобретут синий цвет - сливаем остатки капустного сока.Из окрашенных белков делаем головной убор и шубу Снегурочки. Рукава, воротник и низ шубы - из натертого на мелкой терке сыра. Лицо - из вырезанного из сыра овала. Глаза - из горошинок черного перца; нос, брови - из розмарина; губы - из томатной пасты (кетчупа). Из сыра сулугуни-косичка делаем косу и челку. 3) Салат "Дед Мороз" Ингредиенты: ● крабовые палочки - 200 гр, ● красная рыба - 200 гр, ● рис - 150 гр, ● твердый сыр - 150 гр, ● красный болгарский перец - 1-2 шт, ● помидор - 1 шт, ● майонез - 100 гр, ● соль, ● черный перец горошком. Приготовление: Отвариваем рис в подсоленной воде до готовности, сливаем воду и даем ему остыть. Мелко нарезаем крабовые палочки, болгарский перец, помидор и 150 грамм рыбы.Выкладываем салат на плоскую тарелочку в форме Деда Мороза, промазывая каждый слой майонезом и подсаливая. Первым слоем кладем рис, после него - крабовые палочки, далее - перемешанный с помидором красный болгарский перец, последним слоем послужит красная рыба. Теперь приступаем к оформлению салата. Из болгарского перца вырезаем пояс, рукавички и шапку Деда Мороза. Лицо символа Нового года делаем из вырезанного из сыра овала, шубу - из рыбы, рукава, воротник и низ шубы - из натертого на мелкой терке сыра, бороду - из риса (или также натертого сыра), глаза - из черного горошка перца, нос и рот - из красного болгарского перца, в конце кладем на места рукавички, шапку и пояс. 4) Салат "Рождественский венок" Ингредиенты: ● картофель - 4-5 шт, ● колбаса вареная "Докторская" - 500 гр, ● морковь - 2 шт, яйцо - 6 шт, ● огурцы маринованные - 700 гр, ● зеленый горошек консервированный - 600 гр, ● зеленый лук - 100 гр, ● майонез, ● соль; для украшения: ● укроп - 1 пучок, ● болгарский перец - 80-100 гр, ● твердый сыр - 1 пластинка, ● зерна кукурузы, ● зеленый горошек. Приготовление: За основу нашего салата взят обычный оливье. Варим картофель и морковь до готовности, остужаем и чистим. Очищенные овощи режем кубиками. Нарезаем колбасу, яйцо и огурец, зеленый лучок мелко режем. Складываем все продукты в емкость, добавляем зеленый горошек и смешиваем с майонезом.Берем блюдо для салата, в центр блюда ставим стакан и выкладываем наш салат по кругу. Вынимаем стакан, только не резко, а слегка покручивая по спирали, иначе края салата могут развалиться.Рисуем сеточку из майонеза и сверху закладываем зеленью укропа. Для украшения кладем на получившийся венок звездочки, вырезанные из твердого сыра. Посыпаем зернами кукурузы и зеленым горошком. В качестве имитации снега можно использовать тертый яичный белок. 5) Салат "Свеча" Ингредиенты: ● картофель - 2 шт, ● яйца - 3 шт, ● мясной фарш - 200 гр, ● репчатый лук - 1 шт, ● твердый сыр - 150 гр, ● майонез - 100 гр; для украшения: ● чернослив - 1 шт, ● укроп - 1 пучок, ● перец сладкий (красный и желтый) - 1 шт, ● морковь - 1 шт, ● зерна кукурузы, ● зерна граната. Приготовление: Картофель и морковь отвариваем в мундире, чистим, трем на крупной терке.Первым слоем выкладываем на тарелку тертый картофель в форме треугольника и "пламени". Смазываем сверху майонезом. Выкладываем слой мясного фарша, предварительно обжаренного на масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Слегка смазываем майонезом. Отвариваем яйца вкрутую, остужаем и чистим. На мелкой терке натираем отдельно белки, отдельно желтки. Следующий слой салата выкладываем тертыми белками. Слегка смазываем майонезом. Оставляем один белок и желтки для оформления салата. Последний слой салата выкладываем из тертого на мелкой терке сыра. Сверху делаем майонезную сеточку. Приступаем к украшению салата. "Фитилек" свечи делаем из вырезанной из чернослива полоски. На "пламя" свечи посыпаем тертый желток, затем тертую вареную морковь и укладываем сверху кусочек сладкого желтого перца. Тертым белком засыпаем верх основания свечи. Свечу посыпаем тертыми яичными желтками. Из укропа выкладываем зеленые веточки. Поверх зелени кладем зерна кукурузы и граната. Из красного перца вырезаем декоративный бант и выкладываем на салат. 6) Салат "Снеговик" Ингредиенты: ● куриная грудка - 400 гр, ● картофель - 2 шт, ● яйца - 3 шт, ● огурцы свежие - 2 шт, ● майонез - 150 гр; для украшения: ● крабовые палочки, ● морковь, ● перец горошком. Приготовление: Куриную грудку промываем и отвариваем до готовности, после остывания нарезаем мелкими кубиками. Тоже самое проделываем с картофелем.Отвариваем яйца вкрутую, желтки нам не понадобятся, а белки натираем на терке. Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем мелкой соломкой.Далее выкладываем наш салат в виде Снеговика слоями, каждый слой смазывая майонезом, кроме заключительного: куриная грудка, огурцы, картофель, белки.Украшаем наш салат. Шапочку, пуговицы и ротик делаем из крабовых палочек, нос - из кончика моркови, глазки - из горошин перца. 7) Салат "Снегирь" Ингредиенты: ● сайра в собственном соку - 1 банка, ● рис - 200 гр, ● лук красный салатный - 1 шт, ● яйцо куриное - 4 шт, ● майонез - 50.00 гр, для украшения: ● красный болгарский перец - 1 шт, ● небольшая баночка маслин без косточек - 1 шт, ● огурец - 1/2 шт, ● зеленый лук - 1 шт. Приготовление: Отвариваем рис до готовности, сливаем воду и охлаждаем. Яйца варим вкрутую, охлаждаем и очищаем от скорлупы. Натираем на мелкой терке белки отдельно от желтков. Лук чистим и мелко режем. Консервированную рыбу разминаем вилкой, смешиваем с мелко нарезанным луком, желтками вареных яиц и рисом. Добавляем майонез и хорошо все перемешиваем. Для украшения салата красный болгарский перец нарезаем мелкими кубиками. Маслины разрезаем вдоль на три части.На плоское блюдо выкладываем салат в форме птички. Тельце снегиря оформляем тертым белком, грудку - болгарским перцем. Крыло и хвост выкладываем маслинами. Для оформления головы маслины нарезаем более мелко. Клювик и глаз птички делаем из кусочка болгарского перца. Из зелёного лука и огурца делаем еловую веточку. 8) Салат "Часики" Ингредиенты: ● картофель - 5 шт, ● морковь - 2 шт, ● яблоко - 1 шт, ● яйца - 6 шт, ● соленые огурцы - 2 шт, ● репчатый лук - 1 шт, ● зеленый горошек - 250 гр, ● красный болгарский перец - 1 шт, ● майонез, ● соль Приготовление: Отвариваем картофель и морковь в небольшом количестве подсоленной воды, остужаем и очищаем от кожуры. Соленые огурцы нарезаем кубиками. Следом так же нарезаем морковь и картофель. Выкладываем все нарезанные овощи в салатник и добавляем зеленый горошек. Яблоко очищаем от кожуры, убираем сердцевину и натираем на крупной терке. Добавляем в салатник. Немного солим, заправляем майонезом и выравниваем поверхность ложкой. Важно, чтобы салатник, в который вы будете выкладывать салат, был с плоским дном и цилиндрической формы. Теперь переворачиваем салатник с плотно утрамбованным салатом на плоскую тарелку. Варим яйца вкрутую, остужаем и очищаем от скорлупы. Разрезаем каждое яйцо вдоль на две половинки и вынимаем желтки. Натираем желтки на мелкой терке. Белки выкладываем по кругу так, чтобы выпуклая сторона была наверху. В центр салата насыпаем измельченные желтки. Из красного перца вырезаем стрелки наших часов: большую - часовую и длинную тонкую - минутную. Так же, из перца вырезаем полосочки из римских цифр. Чтобы вся красота у вас не отвалилась, предварительно смазываем поверхность яиц майонезом, он будет выступать в роли клея, и выкладываем на белки римские цифры из перца. Стрелки на часах выкладываем таким образом, чтобы было без пяти двенадцать. 9) Салат "Новогодние шары" Ингредиенты: ● яйца - 5 шт, ● плавленные сырки Дружба - 3 шт, ● чеснок - 2-3 зубчика, ● соль, ● перец белый, ● майонез, ● пищевые красители или морковный сок, ● свекольный сок ● сок краснокочанной капусты. Приготовление: Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, чистим и натираем на мелкой терке белки отдельно от желтков. Натертые белки оставляем для украшения, а натертые желтки кладем в салат. Сырки берем из холодильника и тоже натираем на мелкой терке. Чеснок пропускаем через чеснокодавку. Все компоненты аккуратно перемешиваем, солим, заправляем майонезом, по желанию добавляем белый перец. Салат должен получиться густым. Морковным соком окрашиваем 1/3 часть предварительно натертых белков в оранжевый цвет, 1/3 часть окрашиваем свекольным соком в красный цвет и 1/3 соком краснокочанной капусты - в голубой. Если вы решили красить пищевыми красителями, то предварительно разведите их в воде, а затем красьте натертый белок.Из полученной салатной массы скатываем шарики и обваливаем в белке, предварительно окрашенном в разные цвета. Выкладываем шарики на блюдо, украшаем подручными продуктами типа майонеза или кетчупа, кладем несколько веточек укропа и подаем к столу. ➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!! 🎅 ПОДПИШИСЬ на Лучшие рецепты Повара 🎄 Новогодние рецепты: povar.ru/list/new_year/

Теги других блогов: рецепты новый год салаты